Vendemmia a mano, selezione meticolosa dei grappoli, pressatura soffice, fermentazione in acciaio e riposo per due mesi. Le regole del gioco sono semplici e rispettate alla lettera, danno risultati eccellenti.
Un bianco dal carattere morbido a tratti femminile, sempre pronto a concedersi in tutto e per tutto. E’ una Passerina di cui una volta assaggiata non potrete farne a meno.
Note di degustazione
Giallo paglierino tenue, con luminosi riflessi dorati. Al naso piacevoli profumi di fiori di tiglio, biancospino e gelsomino, si intrecciano con sentori fruttati di mela golden, pera e agrumi. Al palato regala note fruttate e agrumate, arricchite da apprezzabile freschezza e sapidità.
Abbinamenti
Accompagna alla perfezione primi e secondi piatti della cucina di mare, come spaghetti ai frutti di mare o risotto scampi, lime e zenzero. Si accosta bene ad un oliva all’ascolana ripiena di pesce.